食品科學與工程專業簡介

一、專業簡介及特色

本專業建立于1996年，2003年開始招收碩士研究生，是伟德w88平台成立最早的專業，具有二十餘年的辦學曆史。目前，本專業教師擁有國務院特殊津貼專家等各類人才稱号7項，校企合作共建實踐基地8個，培養學生完成省級以上“大學生創新創業訓練計劃項目”8項，參加大學生生命科學創新創業大賽等各類學科競賽榮獲省級以上獎勵30多項。

本專業以社會需求、企業需求和市場經濟需求為辦學導向，以化學、生物學和食品工程為基礎，以天然産物提取、分離、純化以及功能保健食品的開發為特色，融合數學、化工、物理、機械、環境、管理等多個學科領域知識，具有“學科交叉、理工結合”的特點。本專業主要圍繞吉林省長白山特色動植物資源，研究現代食品開發與加工的理論和技術，力求使學生掌握本學科和相關學科的基礎理論和基本知識，受到食品生産技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具備食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。本專業在注重基礎理論教學的同時，通過“理實結合、校企結合、科教結合”的“三結合”方式，強化實踐教學環節，培養具有紮實理論功底，專業技能掌握全面，又具有較強實踐能力、創新思維和創新能力的、受社會和企業歡迎的高級複合型人才。

 “食品專業業績成果列表”：

  ◎吉林省一流本科專業：食品科學與工程

  ◎“卓越工程師教育培養計劃”試點專業：食品科學與工程

  ◎國務院政府特殊津貼人員1人：邱芳萍

  ◎吉林省産學合作育人項目3項（負責人）：王志兵、姜春竹、王紅蕾

  ◎吉林省學科育人示範課程1門：食品化學（王志兵）

  ◎吉林省有突出貢獻中青年專業技術人才1人：邱芳萍

  ◎吉林省教育廳新世紀科學技術優秀人才1人：張海悅

  ◎吉林省拔尖創新人才2人：邱芳萍、張海悅

  ◎吉林省教學新秀 1人：王志兵

  ◎吉林省一流本科課程1門：食品化學（王志兵）

  ◎吉林省中青年說課大賽二等獎1人：王志兵

  ◎長春市優秀人才1人：張海悅

  ◎“李成日獎教基金”獲得者1人：王志兵

  ◎校級課程思政試點建設課程1門：食品化學（王志兵）

  ◎校級說課比賽一等獎1人：王志兵

  ◎校優秀教學新星獎1人：王志兵

二、學制及授予學位

學制：4年

授予學位：工學學士

三、主幹學科及核心課程

主幹學科：化學、生物學和食品科學與工程

核心課程：生物化學、微生物學、化工原理、食品化學、食品營養學、食品分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品安全學、食品工廠設計、食品分析實驗、食品工藝學實驗。 

四、就業情況

食品科學與工程專業圍繞吉林省長白山特色動植物資源，以天然産物提取、分離、純化以及功能保健食品開發為特色，旨在培養能在高等院校、科研院所、企事業單位，或在食品的流通、加工、進出口、衛生監督、質量管理等部門從事食品生産管理、品質控制、産品開發、科學研究、工程設計等工作的高級複合型人才。畢業生主要就業去向為各類食品、藥品和功能保健食品生産企業，進出口檢驗檢疫局、商檢局、海關、食藥監局、疾病控制中心等事業單位和國家機關，以及大專院校和科研院所等教學和科研單位。近三年就業率分别為87.35%(2020年)，91.39%（2019年）和92.26%（2018年）。     

  表1 學生具體就業去向

五、考研情況

為促進學風建設，提高人才培養質量，為學生開辟更為廣闊的發展空間，提高學生就業質量，進而滿足社會對各層次人才的需求，食品科學與工程專業高度重視學生考研工作，從入學教育、專業教育工作着手，做好學生考研的引導和動員，正面引領，做好大學生職業規劃設計，鼓勵有繼續深造潛力和考研願望的學生樹立信心，實現讀研理想。近幾年，學生通過努力分别考取吉林大學、東北師範大學、江蘇大學、福州大學等多所985、211院校，實現了人生的又一跨越。近三年，專業考研率分别為44.08%(2021年)，35.335%(2020年)和30.95%（2019年）。

表2 近三年學生具體考研情況

六、專業骨幹教師

王志兵 伟德w88平台副院長

王志兵，現任伟德w88平台副院長，副教授，博士生導師，伟德w88平台食品科學與工程專業2005屆畢業生，吉林大學分析化學專業博士，吉林省學科育人示範課程和吉林省“金課”建設項目《食品化學》課程負責人，伟德w88平台首屆教學優秀教師獎獲得者，“李成日獎教基金獲得者”，榮獲吉林省首屆本科院校教師說課大賽二等獎、吉林省自然科學學術成果獎一等獎等省級獎勵5項，發表論文30餘篇，其中SCI/EI收錄18篇，指導學生參加各類競賽，榮獲國家級獎勵18項，省級獎勵25項。

祝福語：如果你想成功，當以恒心為良友，以經驗為參謀，以謹慎為兄弟，以希望為哨兵，以今天為起點，從這裡夢想起航。

王紅蕾 系主任

王紅蕾，現任食品科學與工程專業系主任，博士，講師，碩士生導師，畢業于吉林大學生命科學學院，多年來一直從事微生物資源挖掘及功能基因利用等方面的研究工作，先後在國内外學術刊物上發表論文10餘篇，目前主持國家自然科學基金青年科學基金1項、吉林省教育廳項目1項，并參與完成國家自然科學基金及省科技廳多個項目，指導學生參加生物技能大賽省級一等獎10餘項，多次被評為學科競賽  優秀指導教師、發表教研論文1篇，“三育人”先進個人。

姜春竹 黨支部書記

姜春竹，現任食品科學與工程系黨支部書記，博士，講師，碩士生導師，中共黨員，畢業于吉林大學化學學院，多年來一直從事樣品前處理、成分分析、熒光碳點制備及液相色譜等方面的研究工作，先後在國内外學術刊物上發表論文26篇，其中SCI檢索21篇。主持并參與國家自然科學基金、吉林省科技廳和教育廳等10個項目，申請國家專利2項。指導學生參與大學生創新創業訓練計劃項目6項，指導學生參加“互聯網＋”大賽等學科競賽，榮獲國家級三等獎1項，省級獎勵4項，發表教研論文1篇，主持省級以上教改項目2項。

張海悅 教授

張海悅，食品系專業教師，博士，教授，碩士生導師，食品科學與工程學科帶頭人，畢業于東北師範大學生物化學與分子生物學專業，多年來一直從事天然産物提取及功能食品等方面的研究工作，先後在國内外學術刊物上發表論文80餘篇，SCI檢索3篇。完成國家、省、市級科研項目10餘項，累計獲得科研項目150餘萬元，獲“吉林省拔尖創新人才（第二層次）”稱号，申請國家專利3項，多次被評為吉林省高校新世紀科學技術優秀人才榮譽稱号。

張鳳清 教授

張鳳清，食品系專業教師，教授，碩士，吉林省保健食品協會理事，國家高級營養師，碩士生導師，天然産物提取及功能食品開發學術帶頭人，主講營養與食品衛生、功能性食品學等課程，主編《食品添加劑》1部，主持省級科研項目6項，企業合作項目20餘項，研究方向是天然産物及功能食品，近5年發表中文核心期刊20篇，已培養碩士研究生26人。

盧曉霆 教授

盧曉霆，食品系專業教師，教授，碩士生導師，長春市精釀啤酒協會副主席，畢業于大連輕工業學院工業發酵專業，多年來一直從事食品、生物工程等方面的教學、科研及設計工作，先後在國内外學術刊物上發表論文20餘篇，完成省科技廳課題2項，省教育廳課題5項，市科技局課題2項，目前承擔省科技廳課題1項，累計獲得科研經費120餘萬元，申請國家專利2項。

七、優秀校友

張洪昭 食品科學與工程專業2000屆畢業生

張洪昭，食品科學與工程專業2000屆畢業生，1976年9月出生，中共黨員，現任長春大學黨委常委、長春大學旅遊學院黨委書記。

高振甯 食品科學與工程專業2000屆畢業生

高振甯，食品科學與工程專業2000屆畢業生，1978年4月出生，中共黨員，就職于長春師範大學，現外派長春東方職業學院任黨委書記（督導專員）。長春師範大學優秀共産黨員，優秀黨務工作者多次，省信息工作先進個人，市高校文明杯先進個人。

于明振 食品科學與工程專業2000屆畢業生

于明振，食品科學與工程專業2000屆畢業生，1975年7月出生，曆任沈陽統一食品有限公司長春分公司區域銷售經理、今麥郎面品有限公司營銷部長，現任今麥郎面品有限公司營業總監。

劉賀 食品科學與工程專業2002屆畢業生

劉賀，食品科學與工程專業2002屆畢業生，1979年12月出生，博士，教授，博士生導師，現任渤海大學食品科學與工程學院院長，遼甯省“百千萬人才工程”百層次人選，遼甯省高等學校優秀人才，遼甯省青年科技獎“十大英才”，中國食品科學技術學會高級會員、青年工作委員會委員。曾獲教育部科技進步二等獎等科研獎勵5項，承擔各類科研項目10餘項，發表SCI、EI及CSCD核心庫收錄科研論文100餘篇，授權發明專利13件。現兼任遼甯省食品産業校企聯盟秘書長，遼甯省食品科學技術學會理事，《食品科學》青年編委，《食品研究與開發》編委，《食品工業科技》編委，遼甯省食品質量安全學會理事，中國食品工業協會豆制品專業委員會技術專家。

八、聯系方式

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